酿酒技术是中国普通高等学校专科专业，属于食品药品与粮食大类里的食品，其修业年限为三年。一说这个专业就能想到酿酒行人员。事实上，远不止这么简单。这个专业培养的是掌握白酒酿造基本理论和技术技能，具备计算机操作与应用能力，能够满足培菌制曲、白酒酿造、勾调质检、酒类营销等职业岗位要求的复合型技术技能人才。

学习这门专业首先需要学每个专业必不可少的公共基础课，比如：毛概，思修，军事理论，形势与政策，英语等。其次就是该专业的核心课程，如《酿酒工艺》、《酿酒微生物学》、《制曲技术》、《应用微生物技术》、《化工原理》、《白酒生产过程管理》、《酿酒生产设备》、《环境保护与安全生产》、《酿酒分析》、《白酒品鉴》等，最后这个专业毕业需要进行顶岗实习。

随着我国葡萄种植与葡萄酒酿造产业飞速发展，相关行业人才需求量大，但是本专业结业生却非常有限，所以酿酒专业的前景是非常好的。毕业生可在酿酒科学与工程领域内从事教学、科学研究与开发、生产管理、检验、产品营销与技术服务等工作，也可在食品企业、生物制品、医药行业以及食品卫生监督、技术监督等单位从事产品检验、经营管理、科研等工作，最后也可以选择考研或出国深造。

那么想要在大学学习这个专业的同学可以去哪所大学呢？全国开设这个专业的有郑州轻工业大学、湖北轻工职业技术学院、浙江工业职业技术学院、泸州职业技术学院、贵州轻工职业技术学院等。

总结

酿酒技术是中国普通高等学校专科专业，属于食品药品与粮食大类里的食品，其修业年限为三年。专业培养的是掌握白酒酿造基本理论和技术技能，具备计算机操作与应用能力，能够满足培菌制曲、白酒酿造、勾调质检、酒类营销等职业岗位要求的复合型技术技能人才。